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这道菜值得常做,食材普通,做法简单,营养低脂,好吃不长肉

黄瓜是这个季节的时令蔬菜,新鲜多汁,价格实惠,是最值得吃的食材之一。黄瓜的含水量非常高,而且味甘、性凉,夏天常吃对于清热去火也很有好处。另外黄瓜属于低热量食材,对于夏季想瘦一点的朋友来讲,可以变着花样吃起来了。

黄瓜的吃法多多,除了凉拌,最灵活的还是炒黄瓜。这次分享的黄瓜炒鸡丁,是我非常喜欢的一道菜。食材搭配简单,做法也简单。而且荤素搭配,营养又美味。低脂低热量,好吃不长胖。

黄瓜炒鸡肉丁

【食材】黄瓜、鸡胸肉、大蒜、黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精

【具体做法】

1,黄瓜洗净,切成小丁。根据菜量,加入适量的盐拌匀,腌制10分钟。

2,鸡胸肉洗净,也切成丁。然后加盐、生抽、黑胡椒粉(白胡椒粉也可以)、蚝油、淀粉,抓匀后腌制十分钟左右。

3,热锅凉油,放入大蒜、辣椒小火炒出香味。根据自己的吃辣能力,辣椒可以酌量放。当然不放辣椒也很好吃,适合孩子。

4,倒入腌好的鸡胸肉,大火快速翻炒,如果喜欢鸡肉颜色稍微深一点,可以加一点点老抽进来,大火炒至上色。注意老抽不要放多了,不然颜色不好看,也影响鸡肉的味道。

5,把腌好的黄瓜沥掉水分,倒入锅中,继续大火翻炒。

6,鸡肉炒熟,黄瓜七八分熟的状态,加蚝油、鸡精、少许白糖调味,大火翻炒均匀就可以关火盛出了。

鸡肉软嫩入味,黄瓜脆嫩爽口,鲜香四溢,老少皆宜,是一道一日三餐都适合吃的家常菜。

有肉有菜,营养低脂,配上一碗米饭,开动吧~

饭饭小贴士

1,鸡胸肉一定要腌制,加盐、生抽入味,加胡椒粉去腥增香,加淀粉保证软嫩的口感,这几样调味料尽量不要省掉。

2,黄瓜经过腌制之后再炒,口感会更爽脆,也能更好地入味,比直接炒好吃很多。

3,因为鸡肉和黄瓜都是腌制过的,所以最后调味的时候,盐就不需要放了。

4,这道菜全程需要旺火快炒,保证鸡肉的软嫩口感和黄瓜的脆嫩多汁。

 

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