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糖醋汁如何调?牢记黄金比例“54321”,按照正确步骤,一次成功

糖醋排骨或者是糖醋里脊,都是一道非常经典的美食。因为酸、甜爽口的口感,更是小孩子最喜欢吃的食物。在我的印象当中,无论是小朋友还是成年人,都喜欢吃甜食,因为吃甜食会让人产生一种愉悦的心情。

无论是白天喧闹的饭馆还是夜市人头窜动的小吃摊,似乎都能看到美味的食品。前几日去我们这里最著名的步行街,发现排的队最长的不是炸鸡不是烤串,而是卖得最火的糖醋土豆条。我也是本着凑热闹的心情,带着小孩子排了好久的队,也买到了糖醋土豆。吃了好几根之后感觉做得非常的有水平,糖醋汁酸甜爽口恰到好处,拌着土豆吃晚上又不容易长肉,它的价格也是非常的便宜,回家找时间便尝试了一下。做出来不能说和小吃摊上的一模一样,但是家用基本上就够了,今天呢也把糖醋汁的正确比例分享给大家。糖醋汁如何调?牢记黄金比例“54321”,按照这个步骤,一次成功。

【美食分享--- 糖醋土豆条的做法】

——【开始制作】——

【主料】:土豆

第一步:土豆我们最好挑选这种黄心土豆,这种黄心土豆用来做炸制品是最适合不过的。土豆先切成半厘米厚的薄片,再改刀,切成稍微粗一点的土豆条。处理好以后放进盆中加入适量的食用盐和白醋,再搅拌一下,加入少许的清水,把土豆清洗干净。

清洗干净的土豆,放到案板上困干水分。再把控干水分的土豆放进盆中,加入一勺白砂糖大约6克左右。把土豆条和白砂糖抓拌均匀,抓拌至白砂糖融化就可以了,再往土豆条里面加入,玉米淀粉加淀粉的时候少量多次。让土豆表面裹上薄薄的一层玉米淀粉就可以了。

第二步:锅中倒油,油温6成热的时候,将处理好的土豆条全部下进锅中。把土豆条炸至微微发黄,先捞出备用。二次升高油温,油温升至7成热,将炸好的土豆条全部倒进锅中,炸至四面金黄,然后捞出控油备用。

第三步:土豆条炸到像图片中一样也可以直接使用了。吃的时候蘸少许的番茄汁,真的是比肯德基里面的还要好吃。

第四步:锅中不加水不加油,加入1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

第五步:这是糖醋汁的黄金比例,先开大火,将料汁烧开,烧开以后用勺子不停地搅拌熬制冒大泡的时候,汤汁也比较浓稠,糖醋汁也就熬好了。把提前炸好的土豆条全部到锅中,开大火翻炒两下让土豆条表面均匀地裹上糖醋汁,这样一道美味可口的糖醋土豆桥就制作好了。

结束总结:

1、万能糖醋汁:1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

2、给土豆裹淀粉的时候要少量多次,这样炸出来颜色比较均匀。

 

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